【食記】有機便當大探索(三)--天和鮮物

我經常到天和鮮物買蔬菜及調味料，順便品嚐它獨特的原味火鍋，要不就來杯不完全攪碎的精力湯，或是有機咖啡，但中午限定的有機便當還是第一次嘗試。


因為不知道中午便當供應的時間，今天刻意十一點五十分就踏進了天和，已經有很多人正在櫃檯結帳，經過工作人員的引導，我在麵包舖前面的大桌上找到了便當，也是所剩無幾，所以我買了僅存的的鮮魚便當(120元)及鮮菇素食便當(95元)。

看了便當上的標籤，寫的是鮮物便當，而非有機便當，問了旁邊工作人員，他告訴我，這些便當裡所有飯、肉品或蔬果，都是自家農場所栽種，並不特別標榜有機認證，所以儘管是無農業的有機栽種，但仍只使用鮮物的描述，避免目前有機法規的爭議。


今天我吃的是鮮魚便當，魚的口感非常細緻，鮮度極佳，雖然只用少許的鹽與辣椒來提味，仍然吃的到食材的鮮度。配菜則有黃豆芽、小白菜、紅椒、地瓜、紅蘿蔔，除地瓜及紅蘿蔔應該是用清蒸方式處理外，其餘只用橄欖油低溫清炒而成，整體口感上略嫌清淡，但青菜烹煮時間不長，所以吃起來相當清脆，其中地瓜、紅蘿蔔的甜度，更是讓我讚嘆不已。不過，重口味的我，仍然需要一點醬油來配食才行。

總體評估，天和鮮物的便當食材的鮮度與口感，與東雅小廚便當伯仲之間，但天和的米飯Q度及口感較好，東雅小廚食材料理的口味略勝一籌。但兩者都有一個共同問題，就是飽足感問題，天和便當以一個正常男生的食量，約只能達到五六分飽，東雅小廚配菜較多，也僅能有六七分飽。這恐怕是有機便當在追求健康時，所要考量的另一個實際問題吧!

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