【綠活食記】原汁原湯的有機小火鍋--天和鮮物

如果說綠色有機的飲食，已經逐漸成為我生活中的必須。那麼，天和的原湯小火鍋，便是我目前綠活美食名錄裡，不可或缺的名單之一。


喜歡去天和購物，不僅因為它食材的品質與鮮度，更因為它與一般台灣有機店舖不同，少了宗教或素食的清簡味道，而多了幾分的時尚與舒適感。

我每一兩週都會去天和一趟，採買它們自家農場或小農栽種的有機蔬菜，也會習慣點個我最愛的魚片鍋，奢侈地吃頓讓自己放心的新鮮海產，補充能增加身體抵抗力的omega3。


端午節的那天晚上，到天和吃晚餐，我照例點了魚片鍋(450元)，Joe則依舊堅持它的素食蔬菜鍋(280元)。


用魚骨敖煮，完全不添加任何調味料的原味魚湯，不過建議可額外添加一點海鹽或岩鹽提味，湯頭會更加鮮甜。


魚片鍋的附加菜盤，各類蔬菜都是它們農場自己種植，鍋裡所有食材現場也都買的到。


魚片鍋的經典主食，今天是海鱺、青斑，還有新鮮的花枝丸漿。天和的魚產類，基本上都在自己的漁場養殖，從小魚開始到出貨都有嚴格的把關，且通過HACCP和GAP的雙重認證，網站裡也都有各類重金屬及相關藥物檢驗結果。


開始煮鍋，盡量保持讓食材不過度烹煮，尤其綠色蔬菜，入鍋20秒左右就可食用。


火鍋的有機蔬菜是季節性供應，今天是小白菜與大陸妹。不要看畫面上的兩小盤蔬菜，只要你想多吃，服務人員會在一旁不停幫你免費添加的。


最後，還是有附上這麼一小盤的甜品與有機水果，雖然份量不多，但還是覺得新鮮就是無敵。

天和的整個火鍋套餐，雖然比起外面的一般連鎖火鍋店貴了些，但食材與湯頭的質感與美味，實在好太多，重點是還可以吃上滿滿的有機蔬菜，把一週外食缺乏的蔬菜量一次補上，這樣想想似乎也就不那麼心疼了!

延伸閱讀:【食記】有機便當大探索(三)--天和鮮物