【綠閱讀】一座發燒小行星的未來飲食法

嗯...關於我們所居住的這座小行星，正如同你所知道的，它仍以空前的速度增溫發燒中。2012年由世界銀行授權的最新報告「扭轉升溫趨勢」（Turn Down the Heat），再度提出令人並不訝異的警告：除非我們對氣候暖化採取更多的行動，否則地球溫度最快將在2060年上升攝氏四度。

如果你跟我一樣，面對著層出不窮的環境惡化警告，每年照例上演的全球氣候變遷會議，乃至各國領袖的政策宣示，開始感到無奈與乏力，而每天你努力實踐的各種節能減碳小行動，種種跡象看來，卻似乎無助於這個正在發燒的星球...

在你決定對這一切感到失望前，或許你該來看一本書” 一座發燒小行星的未來飲食法”，一本告訴我們，原來除了省水節電，我們食物的選擇，也能徹底改變這個發燒的地球，讓食物帶給我們健康的同時，也能成為改變環境的重要力量。

作者Anna Lappe，透過她親身的探索，深入解析當今人類的農作及食物體系，如何透過大量化肥、農藥、基改作物及食品添加劑的運用，造成溫室氣體排放及對生態、人體健康的戕害。

同時，目前全世界排放的溫室氣體中，有近五分之一來自家畜的飼養，不同飲食對環境有其不同的環境衝擊，但對動物產品的消費量愈多，對環境的衝擊也就愈大。

書中更引述一位印度經濟學家帕卓里（RajendraPachauri）所說：「從行動的迫切性與短時間內降低的可行性來說」…選擇少吃肉或完全不吃肉「是個人解決氣候變遷問題能夠做的最重要方式。」

如果你能用食物投票，改變我們的健康與環境，你的選擇是什麼呢？其實一點也不困難。

只要從我們每天的食物開始，學習吃在地、有機的”真”食物，拒絕加工與基改，把更多植物放進餐盤，多吃植物性食物、少吃肉，避免加工過的肉品及乳製品。一場飲食的運動，就有可能為發燒的地球，帶來真正的改變。