【綠常識】恐怖的速食真相

這幾天最駭人聽聞的消費新聞，莫過各家知名速食連鎖店被踢爆長達數天不換油，甚至使用濾油粉”過濾”回鍋油，讓消費者吃進大量可能致癌物的黑心消息。


但對速食連鎖店對消費者健康的危害，這恐怕只是冰山的一角而已。除了回鍋油、濾油粉的使用，還有太多令人驚駭的真相，隱藏在市面上這些充滿歡樂假象的"速食"王國裡。

目前有兩本揭露速食背後真相的重要參考書，分別是「速食共和國」以及「速食的恐怖真相」，揭露了全球各大速食連鎖店駭人聽聞的內幕，去年才在台灣翻譯出版的紐約時報暢銷書速食的恐怖真相，更是讓你讀了之後，可能永遠都不敢再吃速食了。


「速食的恐怖真相」作者對這本書的簡單介紹

如果你還沒有看過這本書，以下是書中所提到的幾個重要觀點與資訊，值得大家耐心讀完它：

1、薯條的美味是來於人工添加劑做成的香料
過去，那家M字開頭的知名速食連鎖龍頭，一直使用7%大豆油混合93%牛脂肪，炸出令人難以抗拒的香噴噴薯條(含有過量的飽和脂肪)。但在輿論要求健康飲食的壓力下，90年代後在部份國家才改用植物油來油炸薯條。而且，更糟的是，為了讓植物油炸的薯條繼續保持美味，他們竟然使用更傷害人體的人工添加劑來「豐富」薯條的氣味。在台灣，之前這間M字開頭的速食店業者表示，他們是使用植物油來炸薯條，那是否也意味著，我們吃的不只是使用回鍋油的薯條，還可能是含有人工添加劑的加味薯條 ?


這影片展示了該家薯條擺放在常溫下長達十週，居然完全不會腐化，足見人工添加劑的威力！

2、草莓奶昔的色素從蟲子萃取而來，奶昔所放的香料至少含有45種以上的化學添加劑
最受小朋友歡迎的奶昔，它的成分原來並不是牛奶加上冰淇淋，而是許多"美味"的化學添加劑精心調配而成。它的成分包括：乳脂和脫脂奶粉、糖、甜乳清、高果糖玉米糖漿、關華豆膠（Guar Gum）、單酸甘油酯、二酸甘油酯、纖維素膠、磷酸鈉、鹿角菜膠、檸檬酸、40號紅色食用色素和人工草莓香料，而其中人工草莓香料更是含有45種化學添加劑。

3、雞塊、炸雞的雞肉來自胸部過大、快速成長的6週小雞，他們在被屠宰前根本無法行走
速食業合作的養雞場中，雞隻完全沒有離開過雞舍，雞飼料中甚至攙了屠牛或殺雞剩下來的肉屑、內臟、脂肪、血水和骨頭。而且，傳統養雞場需要大約2個月才能養出約1.6公斤的雞。如今，他們用不到1個月的時間就能養出約2.5公斤的雞。秘密是什麼呢？當然是生長激素才能讓小雞快速長肉，而這些胸部肥大的雞，在擁擠的雞舍裡根本無法行走，只是快速的長大後被送進屠宰，之後成為我們每個人口中的"美味"雞塊。

4、漢堡肉是在細菌孳生的屠宰場和絞肉加工廠製成
速食業合作的養牛場環境都非常的髒亂，且這些牛每天吃的飼料和飲用的水都有衛生的問題。養牛場變成了細菌生長和擴散的源頭，而非自然的飼養方式，更讓大腸桿菌得以在飼料槽和牛糞池中存活90天。

除了養牛場外，髒亂的屠宰場和絞肉加工廠也是細菌滋長的溫床。若毛皮不夠乾淨，沾染在上面的髒物或牛糞都會污染肉品。

所以，在速食店吃漢堡時，要確定牛肉餅已經煎到全熟，不可以看到任何粉紅血色。煎熟只能殺死大腸桿菌，卻無法改變污染源頭。在美國許多醫學研究證實常吃漢堡會罹患重病。

看完了以上的整理，希望不會太影響大家晚餐的食慾，不管你是不是速食漢堡或薯條的愛好者，但少吃速食或拒吃速食，對大家及地球的健康，是絕對有正面幫助的。

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資料來源：速食的恐怖真相

圖片引用自Fast Food Facts