在美國矽谷，眾多名人愛去的知名醫院--史丹佛大學醫院(Stanford Hospital & Clinics)，日前針對住院病人，實施了一個在地有機農場的食物計畫，不僅食材由在地有機農場供應，更聘請知名廚師以有機烹調方式，推出了營養好吃的有機膳食外，所有餐食所使用的盤子 、杯子以及餐等，也都採用了可回收使用或可堆肥的生物可分解餐具。
事實上，這是一個國際健康組織 Health Care Without Harm (HCWH)，所積極遊說的計畫之一，該組織主張透過該議題的推廣，希望能讓醫療機構真正能夠去治療疾病，而非製造更多的疾病。他們十分強調在健康照顧過程中，選擇健康食物對疾病療癒的重要性。他們提出的相關主張包括：
1.透過教育與溝通，讓醫療院所、病人及其社區都能了解，去吃營養、且具社會公平、生態永續理念的在地有機食物，對個人健康及環境都有十分正面的價值。
2.須減少醫院食物的浪費，且醫院供應的食物與其包裝，都必須符合生態保護的原則。
3.保護並協助在地有機農業的永續發展。
由於全世界醫療院所針對食物及飲料的採購金額，加總起來是相當驚人的數字，因此如果這個方案獲得大多數醫院採行，可以想見將對在地有機農業及有機食品業者的受惠有多大，目前在美國已有超過二百家醫院採行了這個方案。
目前台灣只有台安醫院以素食膳食的方式，強調健康且均衡的素食膳食，對病人身體療癒的重要性，雖然不強調有機，但長久以來也是獨樹一格的特色之一。只是，在有機風潮逐漸風行的台灣，未來會不會也有醫院率先提供有機食材與料理，並全面使用安全、無毒的環保餐具，成為台灣第一個綠色有機醫院，實在令人期待~
資料與圖片來源：Stanford Hospital Farm Fresh
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